Японский колун Chopper 120 мм Masahiro BWH

Ножи серии BWH изготовлены из высокоуглеродистой молибден-ванадиевой стали MBS-26, запатентованной компанией Masahiro, по образцу линейки MV-H. В результате трехэтапного процесса закалки, минусовой обработки и отпуска эта сталь достигает твердости 58-59° по шкале Роквелла. Клинок выкован из цельного куска нержавеющей стали традиционным японским методом хоньяки. В результате процесса дифференциальной закалки получается гибкое лезвие и твердая, острая режущая кромка. Этот термин описывает популярные лезвия из нержавеющей стали, изготовленные из моностали в Японии, и западные ножи, изготовленные по аналогичной технологии.

Нож выполнен в конструкции с цельным хвостовиком. Обшивка из окрашенного в черный цвет Pakkawood — прессованной древесины, склеенной под высоким давлением эпоксидной смолой, — крепилась к шпинделю тремя заклепками. Эта ручка очень устойчива к внешним условиям – температуре и влаге.

Masahiro BWH Chopper — это тяжелый мясной нож, который можно использовать для обработки, разделки и измельчения сырого мяса. Благодаря большому весу и прочной конструкции он идеально подходит для разрушения мелких костей и хрящей, что облегчает работу при разделке мяса. Колун — инструмент, который также пригодится для раскалывания крупных и твердых продуктов, а его острое лезвие позволяет быстро измельчить овощи и фрукты, что делает его полезным инструментом на кухне как для профессионалов, так и для любителей кулинарии.

• Длина клинка: 135 мм
• Общая длина: 254 мм
• Ширина: 97 мм
• Толщина: 4 мм
• Вес: 504 г
• Молибден-ванадиевая сталь (МБС-26)
• HRC 59 (+/-1)
• Нержавеющая
• Заточка: двусторонняя
• Ручка: черное дерево пакка
• Ручная стирка

Сделано в Японии

[9102452]