Таиланд. Царство Будды и уличная еда

Автор: Камила Маркевич

EAN: 9788383172002

Страницы: 304

SID: 3430589

Таиланд. Царство Будды и уличная еда

Таиланд. Царство Будды и уличная еда ·Зачем тайцам дома-призраки? · Сколько раз люди празднуют Новый год в Таиланде? ·В чем разница между мокрым рынком и ночным рынком? Таиланд – экзотическая страна контрастов и тайн. Это города: как Бангкок, динамичный и красочный, сочетающий в себе полный хаос и совершенную гармонию, как Чиангмай, королева севера с 300 храмами, как постколониальный Пхукет-Таун. Это пейзажи: райские острова с кораллами вокруг, идеальные для подводного плавания в компании морских обитателей, непроходимые джунгли с пальмами для любителей острых ощущений, потрясающие национальные парки для любителей природы, пышные зеленые рисовые поля и обширные чайные плантации. Это уличная еда, квинтэссенция Таиланда. Одна из составляющих идентичности этой страны, придающая ей характер и уникальность. На площади в центре города установлены сотни красочных стендов. Это фестиваль запахов, вкусов и текстур. Это культурный плавильный котел: уникальная смесь анимизма, буддийских традиций и местных обычаев. Ночной магазин. Медленно темнеет, на заднем плане мерцает все больше и больше огней, и в свете лампочек можно увидеть дым и пар, поднимающийся над ларьками, кипящий над кастрюлями и воками, нагретыми докрасна на открытом огне чугунных горелок. Я наблюдаю, как молодая женщина в ярком платке готовит пад тай, название которого говорит само за себя - пад как жареный и тайский как тайский. Он наливает приготовленную на глаз смесь соевого соуса, рыбного соуса, тамариндовой пасты и масла и посыпает все это несколькими щедрыми горстями сахара. Несмотря на свой небольшой рост, он энергично встряхивает вок в воздухе, поднимая его над конфоркой, чтобы тщательно перемешать соусы, сваренное яйцо, горсть ростков маша, тонкую рисовую лапшу с тофу или курицей и придать блюду легендарный характер. вок сено. Дымный привкус и слегка обугленный аромат, получаемые на очень сильном огне, — залог успеха. Камила Маркевич Камила Маркевич – известная в Интернете как Laprimaveraa. Путешественник, любитель Азии и максималист по жизни. Он проводит свою жизнь в уголках Дальнего Востока, открывая свои пути с рюкзаком за спиной. Он очарован тайской кухней и культурой.